Leicaj de Miel para Rosh Hashaná
 
Ingredientes
 
Huevos 3
Aceite de maíz 175 cc
Azúcar negra 325 g
Miel 175 g
Té oscuro 1 taza
Harina 0000 380 g
Polvo para Hornear 10 g
Clavo de olor 1 pizca
Canela en polvo 5 g
Nueces 250 g
Azúcar impalpable 
 
Preparación
 
Colocar en el vaso de la procesadora los huevos, el aceite, el azúcar, la miel y él té oscuro. Procesar hasta unir. Reservar.
En un bol mezclar la harina cernida (reservar 1 cda), el polvo para hornear, el clavo de olor, la canela.
Integrar los secos con los líquidos.
Colocar 1 cda de harina sobre las nueces y mezclar. Integrar a la preparación y mezclar en forma envolvente.
Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 20 cm X 20 cm y cocinar en horno precalentado a 180°C de 35 a 40 minutos.
 
Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
Publicado en RECETAS JUDÍAS
Torta de Manzana para Rosh Hashaná
 
Ingredientes:
 
3 tazas de harina sin polvos de hornear.
3 cucharitas de polvos de hornear.
½ cucharita de sal.
4 huevos.
2 tazas de azúcar.
1 taza de aceite de canola.
½ taza de jugo de naranjas.
2 cucharitas de azúcar vainillada.
6 tazas de manzanas peladas y rebanadas delgadas (unas 6 a 8 manzanas).
2 cucharitas de canela molida.
3 cucharadas de azúcar.
 
Preparación:
 
Combina los tres primeros ingredientes; déjalos aparte.
En un recipiente grande, bate los huevos y el azúcar. Combina el aceite y el jugo de naranja y agrégalo alternadamente con los ingredientes secos a la mezcla. Bate hasta que esté suave; agrega el azúcar vainillada y bate bien.
 
Vierte la mitad de la mezcla en una fuente redonda engrasada y enharinada. Arregla la mitad de las manzanas sobre la mezcla. Mezcla la canela y el azúcar y rocía sobre las manzanas. Cubre con la mezcla restante, manzanas y canela/azúcar.
 
Hornea a 180°C durante 1 hora y 10 minutos o hasta que al insertar un mondadientes cerca del centro salga limpio. Enfría por 1 hora antes de sacarla del molde. Enfría, con el lado de las manzanas hacia arriba, sobre una rejilla. Rocía la parte de arriba con azúcar impalpable (flor) si lo deseas.
 
Publicado en RECETAS JUDÍAS
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