Sopa de Lentejas (Luego de un ayuno)

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Sopa de Lentejas (Luego de un ayuno)
 
Ingredientes
 
 
2 tazas de lentejas marrones o verdes sin cocer
8 tazas de agua o caldo de verduras
1 cebolla grande picada
2 zanahorias grandes en rodajas gruesas
1 costilla de apio picado
2 grandes patatas doradas o rojas cortadas en grandes cubos
2 hojas de laurel
2 cubos de caldo de verduras se utilizan si se utiliza agua en lugar de caldo
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de comino molido
Pimienta recién molida al gusto
2 dientes de ajo picado
Condimentos adicionales: 1/4 cucharadita de cilantro, 1/4 cucharadita de comino, 2 dientes de ajo picado
sal al gusto
4 onzas de espinaca fresca picada si hojas grandes
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto o jugo de limón
 
Preparación:
 
Recoge las lentejas y enjuágate bien.
 
Inicie el calentamiento de agua o de caldo en la olla a presión mientras corta las verduras. Agregue todos los ingredientes excepto los condimentos adicionales, sal, espinacas y vinagre en la olla y hervir. Selle la olla y cocine a alta presión durante 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de usar un método de liberación rápida para liberar la presión. (Si usted no tiene una olla a presión, simplemente puede cocinar esto en la estufa hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente una hora.)
 
Asegúrese de que las lentejas y las patatas estén tiernas; Si no, cocine, cubierto pero no a presión, hasta que esté hecho, añadiendo agua si parece demasiado gruesa. Retire las hojas de laurel y agregue los condimentos adicionales, sal y espinacas. Compruebe los condimentos, agregando más comino y cilantro según sea necesario. Cocinar por sólo unos minutos para marchitar la espinaca. Agregue el vinagre o el jugo de limón y sirva.
 
 

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