Queso casero a las Finas Hierbas para Shavuot

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Queso casero a las Finas Hierbas para Shavuot
 
Ingredientes:
 
* 2 yogures griegos 
* cebollino fresco
* orégano fresco
* albahaca fresca
* hojas de hinojo fresco
* cilantro fresco (en proporción inferior a las otras, pues domina mucho el sabor)
* sal marina
* pimienta
* pimentón picante
 
Como cantidad sólo es fija los 2 yogures, el resto es a vuestro gusto y también escoger la hierba que más os plazca, eso sí, siempre fresca. No utilizar planta seca porque es muy desagradable tropezar en el paladar, después, con sus tallos rígidos y secos.
 
Preparación:
 
Lavar las hierbas, secarlas cuidadosamente sin chafarlas y picarlas muy pequeñitas.
Mezclarlas con el yogur e incorporar la sal, la pimienta y el pimentón.
Poner la mezcla en gasas o en un paño de algodón (que no tenga perfume a detergentes) y colocarla en un colador para que pueda ir soltando el líquido. Yo hice como una bola envuelta en un paño y atado con una goma.
Conservarlo así día y medio en nevera. Después poner la pasta de queso resultante en un recipiente de cristal y ya estará lista para usar. Guardar en frío.
 

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